Freekeh de Palestine 700g

Saviez-vous que la freekah était la céréale traditionnelle palestinienne avant l'introduction du riz à l'époque ottomane? Cela en fait un aliment spécial, que ce soit dans une soupe ou une salade ou comme du riz. Comme l'huile d'olive, Freekah est très saisonnière et n'est disponible à l'achat qu'une fois par an pendant deux semaines au printemps. Freekah est le jeune blé vert. Le blé est coupé et laissé sécher pendant une journée dans le champ, puis mis en tas. Ces piles sont incendiées pendant que les agriculteurs le tournent avec une fourche, ce qui donne une saveur fumée unique, il est ensuite décortiqué et laissé sécher pendant deux semaines avant d'être emballé et envoyé à nos clients.